le dégel...
Fév. 14 12
Le tartre se cristalise sous l'effet du froid. Si le dépôt ne se fait pas en cuve il se fera en bouteille, même si ce ne remet pas en cause la qualité du vin, c'est toujours génant de retrouver des cristaux au fond de la bouteille.
Plusieurs solutions s'offrent au vigneron: on provoque le froid artificiellement (on ajoute quelques produits oenologiques au vin et on le fait passé plusieurs jours dans une cuve spécialement équipée pour maintenir des temperatures négatives ), on ajoute des produits oenologiques pour empecher la précipitation en bouteille, ou on attend que le froid de l'hiver fasse son oeuvre.
A la Marinière on choisit la dernière solution , en stockant le vin dans la partie non isolée du chai; bien qu'aléatoire cela présente le double avantage d'être naturelle et... gratuite! Autant vous dire qu'on attendait impatiemment le froid, 2 semaines de temperatures négatives c'est ce qu'il fallait! Avec le dégel, qui commence aujourd'hui, on a le droit à un joli spectacle dans le chai, aprés avoir emmagasiné des frigories, le vin les relache, ce qui fait apparaitre une pelicule de givre sur les cuves, voici quelques photos!
on aperçoit ici le givre sur la cuve en inox (c'est plus flagrant que sur les cuves en fibre)
On voit la différence, on imagine la température du vin...
c'est moins flagrant sur les cuves en fibres mais c'est givré quand même!
Le 2011, bientôt pret pour la mise en bouteille...
...
En attendant, sur le toit, avec la neige qui fond, on voit apparaitre des stalac(placer ici la bonne terminaison)...
Panzoult sous la neige!
Jan. 30 12
Et oui rien de bien original mais, comme tout le monde, aujourd'hui je vais vous dire que, par chez nous aussi, il neige!
Bon mon excuse c'est qu'ici, en indre et loire, on a environ de la neige 2 jours par an, donc à chaque fois c'est un évenement et on trouve ça "trop coooooll!" et pi ça met la pagaille sur les routes, et oui on n'est pas habitué!
Ca a commencé a tomber en milieu de matinée mais ca ne tient au sol que depuis le début d'aprés midi! Comme des photos valent mieux qu'un long discours voici quelques photos du domaine et des vignes sous la neige!
les 4 chenes sous la neige, majestueux.
l'entrée du domaine.
Fiona redécouvre la neige, et ça ça la bouscule pas mal!
"l'arbre mort" sous la neige, depuis l'allée de roncé,
Aux Ribottées, a gauche un rang taillé, droite un rang non taillé et au centre les bois de taille posés sur l'enherberment.
mes engrais verts sous la neige, vous pouvez bien reconnaitre l'avoine, le triticale, le navet et le radis fourrager!
Voila le petit reportage photo rapide de cette premiere chute de neige de 2012.
Panzoult sous la neige!
Jan. 30 12
Et oui rien de bien original mais, comme tout le monde, aujourd'hui je vais vous dire qu'il neige par chez nous aussi! Bon mon excuse c'est qu'ici en indre et loire on a environ de la neige 2 jours par an, donc à chaque fois on trouve ça "trop coooooll!" et pi ça fut la pagaille sur les routes comme on n'est pas habitué!
Ca a commencé en milieu de matinée mais ca ne tient au sol que depuis le début d'aprés midi! Comme des photos valent mieux qu'un long discours voici quelques photos du domaine et des vignes sous la neige!
les 4 chenes sous la neige, majestueux.
l'entrée du domaine.
Fiona redécouvre la neige, et ça çala bouscule pas mal!
"l'arbre mort" sous la neige, depuis l'allée de roncé,
Aux Ribottées, a gauche un rang taillé, droite un rang non taillé et au centre les bois de taille posés sur l'enherberment.
mes engrais verts sous la neige, vous pouvez bien reconnaitre l'avoine, le triticale, le navet et le radis fourrager!
Voila le petit reportage photo rapide de cette premiere chute de neige de 2012.
Il n'y a pas que du vin au Domaine de la Marinière!
Jan. 10 12
Cet hiver, et si vous offriez des chaussettes à vos bouteilles?
Déc. 15 11
On vient de les recevoir!
En avant première voici les chaussettes "Domaine de la Marinière" pas pour vos petits pieds mais pour vos bouteilles!
Offrez les à vos bouteilles pour les garder au chaud cet hiver, ou alors offrez les vous, ou à vos amis pour faire des "dégustations à l'aveugle"!
Vous pouvez desormais retrouvez les chaussettes au Domaine (2 coloris au choix) au prix de 3,5€ la chaussette!
Nos rendez-vous pour les fêtes de fin d'année
Déc. 05 11
Comme d'habitude nous vous recevons au domaine pour vous faire déguster et vous vendre nos vins, mais certains sont un peu loin pour venir nous rendre visite! Alors il y a toujours la solution de commander nos vins en ligne, ou alors celle de nous rencontrer prés de chez vous, sur une foire aux vins ou un salon. Nous étions dernierement du coté de Rouen, puis de Lyon, vous pouvez noter nos prochains rendez vous:
-Au marché de Noël de Clisson (44, prés de Nantes)
le samedi 10 et le dimanche 11 décembre,
de 10 à 19h sous les Halles, et le Mardi 13 au matin sur le marché alimentaire.
-au Domaine, lors du Marché de la Marinière, du 15 au 18 décembre, de 11h à 19h, vous retrouverez nos vins et une selection de produits du terroir.
-au Marché de Noël de La Souterraine (23) le 23 décembre, de 10h à 19h.
Venez déguster nos vins et faire vos achats à l'occasion du plus grand marché de Noël de la Région!
Si vous avez besoin de plus de renseignement, si vous voulez savoir si nous viendrons bientôt près de chez vous, si vous voulez prendre rendez-vous au Domaine, n'hesitez pas à nous contacter!
Du nouveau!!
Oct. 31 11
C'est avec plaisir que nous vous présentons le petit dernier du Domaine de la Marinière: le Jus de Raisin!
Cette année nous avons décidé d'étoffer la gamme avec un pur jus de raisin, pur Cabernet Franc bien sur!
Nous avons selectionné un jus légérement rosé, sucré mais pas trop, bien aromatique. Le jus de raisin a ensuité été conditionné en bouteille de 50cl puis pasteurisé pour une meilleur conservation.
En pensant à ce nouveau produit nous avons d'abord pensé aux enfants, aux adultes ensuite, aux conducteurs également, eux qui peuvent trouver les visites de cave et les dégustation un peu longue parfois!
Mais cette bouteille pourra vous accompagner idéalement pour le petit déjeuner, le gouter ou pourquoi pas entrer dans la composition de vos cocktails!
A oui, pour l'habiller nous avons décider d'adapter la fameuse etiquette "I love B.R.A.D." du rosé pétillant!
Qu'en pensez vous?
le jus de raisin est desormais disponible au domaine au prix de 2,8€ la bouteille de 50cl.
Quelques nouvelles
Oct. 31 11
Un article que j'essaierai de faire cour, un genre de petit point au vignoble depuis les vendanges.
La Nature a encore été généreuse, malgré la grosse période de doutes qu'elle a laissé entrevoir avec l'été maussade et les pluies du mois d'aout, elle nous a offert un mois de septembre exceptionnel!
Le raisin est resté sain jusqu'au dernier moment, nous permettant d'attendre la maturité idéale, le vent d'est de septembre, allié au soleil a permis d'étaler la periode des vendanges en fonction de chaque terroir.
Ainsi nous avons commencé par la parcelle de jeunes vignes destinée à faire du rosé, qui servira à l'élaboration de notre cuvée de Rosé pétillant, quelques jours de plus et l'on a vendangé des vignes destinées à élaborer le rosé de Chinon (technique du rosé de saignée/macération pelliculaire).
Ensuite, nous nous sommes attaqué aux rouges, d'abord sur les pieds de coteaux pour les vins les plus souples et enfin les Vignes de coteaux et les parcelles les plus agées.
Bien sûr lorque le raisin est aussi beau au moment de la vendange, le travail au chai s'envisage sereinement! Les fermentations alcooliques se sont bien passées, les décuvages également. Maintenant les fermentation malo lactiques sont bien avancées, le calme de l'hiver permettra d'elever ce joli millésime.
Il se murmure que 2011 sera un vrai millésime ligérien, croquant, sur le fruit, à boire avec des amis ou lors de moments conviviaux! On vous réserve quelques surprises notamment en rosé!
Sinon au vignoble: les engrais verts ont été semés, cette années sur 2ha, ce qui fait une surface plus importante que l'an dernier, ils commencent même à pointer le bout de leur nez!
Comme l'an dernier c'est un semis d'orge, de triticale avec de la navette et du radis fourrager.
Nous avons également eu le temps d'epandre un peu de fumier de bovin dans certaines parcelles.
Nous n'allons pas tarder à affuter les sécateurs pour repartir pour la taille, enfin il nous reste environ un mois pour cela!
